Sembra proprio che tu non abbia le idee molto chiare.
Non disperare, l'argomento "relazioni" nella guida in linea di Access è spiegato molto bene.

Se devi realizzare una relazioni "molti a molti" allora ti servono 3 tabelle anzichè 2.
Esempio.

TABELLA_MARCHE
Id
Descrizione

TABELLA_CATEGORIE
Id
Descrizione

TABELLA_PONTE
IdMarche
IdCategorie
...

Ciao