se ad ogni riga associ un id (se non hai proprio un campo che te lo stampi puoi utilizzare un hidden) e poi lo passi alla pagina di aggiornamento. Se no gli passi tutte le righe e la query la fai su tutte le righe del db, tanto se i campi input vengono compilati il loro valore verrà passato cmq...
non so se mi sono spiegato ^^