per quello che ne so io

dovresti utilizzare il profilo colore del monitor e lo stesso dovrebbe essere immpostato in Photoshop
proprio perchè i profili hanno il compito di ottenere il massimo del risultato sul dispositivo in questione, che può essere Monitor, Scanner, Fotocamera, Stampanti ecc ecc e cmq nei vari passaggi si devono effettuare delle conversioni

Sul Mac le varie conversioni vengono effettuate da ColorSync