il problema non è l'upload ma l'operazione di resampling in se...quando tu carichi l'immagini e chiedi che venga effettuato un resampling non hai a disposizione tutte le risorse (ram, processore) del server ma solo una parte...se quindi il file è troppo grosso non avrai modo di ridimensionarlo se non modifichi in qualche modo i parametri che regolano la condivisione delle risorse del server da parte dei processi di php...