Originariamente inviato da nourdine
ma li manda a chi? i dati sono per il browser stesso. non li manda a nessuno.
e il tuo sito come li legge?

settare n cookie vuol dire nè più nè meno che il browser si appunta dei dati su un file, e ogni volta che richiede una pagina di quello stesso sito gli manda quei dati in un header.
Il sito può usarli, modificarli e rimandarli indietro aggiornati, o ignorarli.

Grosso modo è questo, è proprio il protocollo HTTP che è fatto così