Codice PHP:
$data1 strtotime("2006-09-21");
$data2 strtotime("2006-09-19");

echo 
$diff $data1-$data2 >= 172800 'almeno due giorni' 'meno di due giorni';
// dove 172800 come ti è già stato detto equivale a (24 ore * 60 minuti *60 secondi *2 giorni)