Se riesci a connetterti ain rete, per installare programmi basta che entri in Gnome o Kde , apri synaptic (lo trovi nel menu/sistama/installazione pacchetti), contrassegni quello che vuoi installare (o disinstallare) e clicchi su 'applica'.

In quanto a Ubuntu+ sinceramente non ho idea di cosa possa essere.
La traduzione italiana è nei files *-i18n-it e nei language-pack che trovi con synaptic.

mcz