guarda che il menù contestuale funziona sempre allo stesso modo dappertutto

non sempre è sufficiente buttare il file .app per eliminare i programma, in certi casi può inserire dei files nel system e per le impostazioni generalmente finiscono nella cartella Preferenze

io ti consiglio di tenerti l'installer o cmq di utilizzare programmi di back-up

esiste un comando da terminale che ti permette di vedere dove e cosa installa il programma