ma tanto i dati che io metto non devono essere registrati.

cioe io nel mio file php
metto le tre variabili senza impostarle

quindi tipo $nome="";

e poi faccio la mia procedura con le due funzioni e l'array
al momento in cui imposto la variabile $nome="pippo"

il file fa il suo lavoro..

ed e' quello che devo fare in pratica.