Manuali cartacei?
PHP manuali su Google
PHP manual su Amazon

Tutorials o Guide?
guide PHP su Googgle
php tutorial su Google

oppure qui su HTML.it (che è lo stesso che esce cercando su Google):
Guide PHP su HTML.it

Direi che basta cercare^^' (anche sul forum).

Altra cosa, conoscete qualche programma free che crei in automatico pagine d'inserimento dati in php e mysql ?
Non so cosa intendi...se intendi un programma per l'inserimento dei dati nei DB MySQL allora il più famoso è PHPMyAdmin. Altrimenti dovresti spiegare meglio cosa intendi.