Dalla guida php:

Nell'ottica di scrittura di codice portabile (codice che funzioni in qualsiasi ambiente), o, se non si hanno i permessi di modifica del php.ini, è possibile disabilitare gli effetti della funzione da script. Questo può essere fatto in due modi, o con una impostazione da .htaccess (php_value magic_quotes_gpc 0), oppure aggiungendo il codice sottostante allo script.

Ora fai questo tentativo con gli .htaccess e prova a vedere se puoi impostare magic_quotes_sybase a 0.