ma qual'è la data che vuoi tu?
Se ti crei uno unix timestamp con una delle funzioni che ti ho dato e poi fai una query di update dovrebbe funzionare...
Se vuoi la data di oggi, invece di aggiornare la riga utilizzando la funzione NOW() di mysql...
Se invece vuoi creare la data con le query di mysql guardati la documentazione oppure la pippola di piero.mac