<classe o id>:hover
{
...
}

Tutte le proprietà definite qui dentro sono applicate solo al mouseover e ri-sovrascritte con quelle di default (se ci sono) quando il mouse esce.

Questo per quanto riguarda il link. Per la cella non è detto che funzioni su tutti i browser. Se non ricordo male IE interpreta l':hover solo su tags 'a'.