Originariamente inviato da Martin
Prevalente il pepe vuol dire che ce n'hai messo troppo, no?

Ma sta specie di "cottura a risotto" è nella ricetta?
Boh, forse il pecorino non era abbastanza stagionato, seppur,come scrive anche Angioletto, credo di averne messo troppo.

Riguardo alla cottura mi e' stato detto da un romano 'tradizionale di tirar via la pasta a meta' cottura e di far mantecare in padella