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  1. #1
    Utente di HTML.it L'avatar di yro
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    [culinario] pesto, genovesi ammmmia!!

    dato che le mie piante di basilico stanno producendo una quantità industriale di foglie... vorrei fare un paiolo di pesto genovese...

    voi che siete di casa... mi dareste una ricetta per farlo come da tradizione!!!

    grazie!
    E se avessi il dono della profezia e conoscessi tutti i misteri e tutta la scienza, e possedessi la pienezza della fede così da trasportare le montagne, ma non avessi la carità, non sono nulla.

  2. #2

  3. #3

  4. #4
    e rigorosamente a mano con il mortaio in marmo e il pestello in legno, eh

  5. #5
    Utente bannato
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    Originariamente inviato da galz
    e rigorosamente a mano con il mortaio in marmo e il pestello in legno, eh
    ovvio.. e far bollire la pasta con patate e fagiolini

  6. #6
    Originariamente inviato da galz
    e rigorosamente a mano con il mortaio in marmo e il pestello in legno, eh
    Anche con il pestello di marmo viene buono uguale, fidati.
    [supersaibal]Una volta qui c'era il bar Mario
    L'han tirato giù tanti anni fa
    E i vecchi, i vecchi, i vecchi i vecchi
    sono ancora lì che dicono che senza non si fa

    [/supersaibal]

  7. #7
    Originariamente inviato da scimmietta1
    ovvio.. e far bollire la pasta con patate e fagiolini
    Ecco.. oh, se le cose si fanno, facciamole bene..

    A proposito di pesto, perchè alcuni genovesi mi raccontavano che bisogna usare le noci e non i pinoli? Balle?

  8. #8
    Utente bannato
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    Originariamente inviato da galz
    Ecco.. oh, se le cose si fanno, facciamole bene..

    A proposito di pesto, perchè alcuni genovesi mi raccontavano che bisogna usare le noci e non i pinoli? Balle?
    :master: mai sentito.. magari è una variante..
    io conosco il pesto di noci.. ma in pratica sono noci pestate

  9. #9
    Originariamente inviato da galz
    ...
    A proposito di pesto, perchè alcuni genovesi mi raccontavano che bisogna usare le noci e non i pinoli? Balle?
    Perchè nel Tigullio è pieno di noci ma scarseggiano i pini

    Saranno stati genovesi dei quartieri più elevati, ormai appenninici
    Più la si cerca e più si allontana, la base dell'arcobaleno.
    foto

  10. #10
    Originariamente inviato da galz
    Ecco.. oh, se le cose si fanno, facciamole bene..

    A proposito di pesto, perchè alcuni genovesi mi raccontavano che bisogna usare le noci e non i pinoli? Balle?

    Dipende dai gusti e dalla tradizione familiare sostanzialmente, comunque in casa mia si usano solo i pinoli per il pesto.

    Con le noci invece si fa la relativa salsa per i pansotti.

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