Salve, mi trovo in una situazione delicata ed ho bisogno di aiuto

Ho effettuato la migrazione di un dominio e fatto il pacchetto come al solito con duplicator.

Nel dump di partenza e' presente come collation utf8mb4_unicode_ci e non accettata dal nuovo server.

Mi e' stato detto di passare ad utf8_unicode_ci facendo il replece nel file. Il problema non e' farlo, ma le conseguenze:

1) i caratteri accentati vengono persi ed a video vedo i classici quadrati neri
2) se faccio modifica dei contenuti cosa succede? Editor bianco e viene perso (autosave o save mio) anche il contenuto che prima a video vedevo
3) il tema child esce abbastanza compromesso in un mix tra lui ed il padre

Suggerimenti? Ovviamente il vecchio sito funzionante non esiste piu' in quanto trasferito sul nuovo hosting. La stessa procedura di import in locale ovviamente non crea problemi e tutto funziona.