Query ElasticSearch su datetime

[GANDULE]

Ciao a tutti,
mi sono da poco addentrato su ElasticSearch e ci sto smanettando sopra facendo alcune query.

Premetto che ho una serie di nodi di questo tipo:

{
        "_index" : "impasti",
        "_type" : "impasti",
        "_id" : "2019-01-02T15:25:20",
        "_score" : 1.9806902,
        "_source" : {
          "sensor" : "Temperature",
          "mac_address" : "xx:27:eb:69:c3:cf",
          "time" : "2019-01-02T14:25:19.728709Z",
          "unit" : "'C",
          "value" : 20.937
        }
},

Sto cercando di recuperare i dati in base al campo time, quindi in base ad un determinato range orario.
Se effettuando una query sul campo sensor non ho problemi e riesco a recuperare i nodi; quando provo ad effettuare anche solo query diretta impostandola in questo modo:

{  "query":{
    "query_string": {
      "default_field": "time",
      "query": "2019-01-02T14:25:19.728709Z"
    }
  }
}

Ricevo un messaggio di errore di questo tipo:

"type": "query_shard_exception",
"reason": "Failed to parse query [2019-01-02T14:25:19.728709Z]",

Che cosa sto sbagliando? Non riesco a capire...

[GANDULE]

Nessuno usa ElasticSearch e sa darmi una dritta?