Il sistema evoluzionistico non funziona esattamente così. Un virus non tende solo alla SUA sopravvivenza ma soprattutto a quella dei suoi geni.
Gli frega poco di far sopravvivere il suo "portatore" quanto di procurarsi opportunità per riprodursi. E tanto più successo avrà quanti più nuovi "portatori" riuscirà a trovare. Ergo: un tasso di contagio elevato.
Direi che SARS-CoV-2 è sotto questo aspetto fantasticamente efficace.