spaghetti alle vongole con sughetto denso

[BORSE84 R-OH]

si

Ecco, una cosa che ho imparato, lascia stare le surgelate, piuttosto vai al mercato rionale e prenditi le vongole/cozze/molluschi freschi, costano un po' di più, ma un motivo c'è, di solito le vendono in retina.

Quando torni a casa le metti in una bacinella/terrina con acqua fredda e sale, per farle spurgare, lo capisci perché si aprono ed escono la "lingua" buttando fuori la sabbia: ti ci vogliono un paio d'ore e almeno due cambi d'acqua.

Poi segui la procedura suggeritati per la cottura.

[URANIO]

Ecco, una cosa che ho imparato, lascia stare le surgelate, piuttosto vai al mercato rionale e prenditi le vongole/cozze/molluschi freschi, costano un po' di più, ma un motivo c'è, di solito le vendono in retina.

Quando torni a casa le metti in una bacinella/terrina con acqua fredda e sale, per farle spurgare, lo capisci perché si aprono ed escono la "lingua" buttando fuori la sabbia: ti ci vogliono un paio d'ore e almeno due cambi d'acqua.

Poi segui la procedura suggeritati per la cottura.

Premetto che non cucino io, ma se sono surgelate è normale che "spurghino molta acqua" e che il risultato sia un sughetto più slavato.
Probabilmente se sono surgelate devi farle scongelare più a lungo (probabilmente su internet c'è qualche tecnica segreta di hokuto per renderle al meglio)
Ovviamente non surgelate sono meglio, ma costano di più.

[Vincent.Zeno]

Erano surgelate?

si

non meriti l'attenzione che ti è stata data

[optime]

piuttosto che surgelate, meglio gli spaghetti alle vongole scappate

[macrunner]

salve a tutti

qui di seguito cosa ho fatto:

• -bollito acqua salata
• -aggiunto spaghetti e cotto per 10 minuti
• -nel mentre ho messo a soffriggere le vongole, aggiunto olio +aglio + prezzemolo e 2 cucchiai dell'acqua salata della pasta ancora in cottura
• -al termine della cottura ho scolato la pasta e messo nella pentola
• -girato 5 minuti per amalgamare

Ah non avevo capito che hai usato un sugo pronto..
In ogni caso c'è qualcosa che non torna, hai cotto gli spaghetti per 10 minuti poi alrti 5 per amalgamare.. ma il tempo di cottura di quella pasta qual è?

Se è di 10 minuti li hai cotti troppo, la cottura in sola acqua dev'essere di 6 o 7 minuti al massimo, li scoli e finisci la cottura nel sugo alle vongole con i lfuoco acceso, quindi altri 3 / 4 minuti. Poi dipende se la pasta la preferisci al dente o a colla

Se cuoci la pasta solo in acqua viene una schifezza brodosa. Devi mantecarla la pasta non amalgamarla.
Mi dispiace, una dilusione, grande dilusione, devi abbandonare la cucina

[sspintux]

si

togliti il grembiule

[URANIO]

piuttosto che surgelate, meglio gli spaghetti alle vongole scappate

OH, mia moglie fa gli spaghetti alle vongole(non so se surgelate) con il bimby ...e sono buoni!