Topico prevalentemente dedicato a Leon4rdo.
Pasta fresca tipo 'tonnarelli', forse un po' troppo spessi, cottura 8 minuti.
Pasta (circa 250 g) in acqua bollente poco salata, dopo 4 minuti di cottura viene lanciata in padella larga con un bel po' d'acqua recuperata dalla pentola, aggiunta di circa 100 g di pecorino grattugiato, fuoco medio e rimescolare con posata di legno.
Appena la poltiglia si e' raddensata ho 'grattato' il pepe.
Risultati: buona ma prevalente il pepe, formaggio che e' diventato talora filante.
Troppo formaggio?
Troppo formaggio poco saporito?
Troppo pepe?
Pasta troppo spessa?
Pasta che ha rilasciato poco glutine?
Altro?
Correzioni?