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Visualizza la versione completa : cube roll


Ronny
14-12-2006, 20:46
che pezzo del manzo è?

Martin
14-12-2006, 20:50
Da internet: braciola / noce costata

Comunque spesso si chiama cube roll anche in Italia...

Ronny
14-12-2006, 20:52
Originariamente inviato da Martin
Da internet: braciola / noce costata

Comunque spesso si chiama cube roll anche in Italia...

ma dovrebbe essere senza osso perchè me l'hanno consigliato come sostituto del filetto

Martin
14-12-2006, 21:01
Originariamente inviato da Ronny
ma dovrebbe essere senza osso perchè me l'hanno consigliato come sostituto del filetto

Di solito puoi chiedere un cube roll, proprio.

Altrimenti una noce di costata disossata. :dottò:

Memole
14-12-2006, 21:08
Se ho capito bene guardando alcune immagini su google dovrebbe essere il lombo, cmq è una parte di prima qualità del bovino quindi puoi sicuramente utilizzarla come il filetto o quasi.

Ronny
14-12-2006, 21:13
il macellaio sa solo due parole in inglisc: scamone (e non è inglisc) e rosbif

cube roll mi ha chiesto x 3 volte di ripetere il nome


cmq penso che sia proprio il lombo

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