Regà, questa è bella, vi invito a provarla per avere un riscontro.
MySql (almeno la versione 5.0.32 su Debian) non si ritrova con i caratteri accentati.
Se scrivo "select * from helper where nome_form_campo='cliente_citta' lui mi tira fuori anche le righe che contengono la stringa 'cliente_città' (con la a accentata).
Il bello che questo sconvolge anche il funzionamento dei vincoli di unicità.
Se provo ad inserire una riga con cliente_citta e già c'è cliente_città (e il campo nome_form_campo è unico) non mi inserisce la nuova riga.
Fatemi sapere