[cucina] Le meringhe

**djciko** · 10-05-2007, 15:55

http://www.cosacucino.it/oggi-prepar...90/ricetta.htm

Secondo voi è giusta ? Qualcuno conosce qualche trucco per non farle bruciare (come ho fatto altre due volte) ? Vorrei provare a farle, nel wicchend.

nonna paperaaaaa

**magnus** · 10-05-2007, 15:59

**ninina** · 10-05-2007, 16:00

le ricette vanno bene tutte, il segreto è la cottura
una volta montato bene il composto (se metti un cucchiaio dentro deve rimanere in piedi)
devono cuocere per tanto tempo almeno 4/5 ore alla minima temperatura del forno e volendo anche con lo sportello un pò aperto, si devono asciugare nn cuocere altrimenti le bruci fuori e rimangono molli dentro.

**galz** · 10-05-2007, 16:00

1 albume
60 gr di zucchero possibilmente a velo

sbatti l'albume (non freddo da frigorifero) con un pochino di sale (un pizzico, eh). Quando è bello fermo metti lo zucchero un poco alla volta.
Metti in forno a 90° per circa 3 ore, possibilemte ventilato

**djciko** · 10-05-2007, 16:02

3 ore ?
4-5 ore ?

VVoVe:

**magnus** · 10-05-2007, 16:03

Provai a farle una volta ma diventarono marroni

**tremalnaik_sal** · 10-05-2007, 16:03

Originariamente inviato da magnus
Provai a farle una volta ma diventarono marroni

glassè?

**djciko** · 10-05-2007, 16:06

ok letto ora "almeno 60 minuti" .

grazie galz e ninina

**ninina** · 10-05-2007, 16:07

con 60 min nn ci fai niente fidati più le cuoci piano meglio vengono

**galz** · 10-05-2007, 16:08

Originariamente inviato da magnus
Provai a farle una volta ma diventarono marroni

troppo alto il forno

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