devo far colpo su una ragazza
il piano è questo: passo a prenderla da casa, dopo cena
la porto in riva al mare, tiro fuori dalla borsa frigo una pirofila di tiramisù (che è il suo dolce preferito) e faccio colpo grazie alla mia classe
ora arriva il problema: non ho mai fatto il tiramisù
comprarlo mi pare brutto, non è così romantico come farlo con le proprie mani, e non voglio mentire comprandolo e poi dicendo che l'ho fatto io
oltretutto lei il caffè lo vuole diluito con acqua perchè se ne sente troppo il sapore non le piace, e dubito che comprandolo possa richiedere di diluire il caffè
in casa mia l'addetta a tale dolce è mia sorella, quindi ho chiesto a lei:
la sua ricetta è questa: 250 mascarpone, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, caffè, pavesini o savoiardi, polvere di cacao (lei usa le gocce,ma a me non piacciono sul tiramisù)
mescolo il mascarpone con lo zucchero e i tuorli delle uova
poi, mentre faccio il caffè, monto a neve l'albume e poi lo faccio scivolare (e su questo è stata tassativa, non arrovesciarlo ma farlo scendere :master: ) nell'impasto di prima
quindi continuo a mescolare PIANO il tutto, da sopra a sotto ( :master: ) sempre nello stesso verso
quindi nella pirofila strato di impasto, savoiardi inzuppati (sarei tentato di provare con i plasmon
è giusto così?
chi mi spiega meglio come devo comportarmi quando lavoro l'albume?
qualche dritta o segreto per migliorare la qualità del dolce?
grazie per l'aiuto
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VVoVe:
