:ciapet: pesto alla genovese

[krakovia]

Domandone culinario: se non fossi provvista di mortaio e pestello e passassi tutto al mixer?

[apahualca]

Originariamente inviato da krakovia
Domandone culinario: se non fossi provvista di mortaio e pestello e passassi tutto al mixer?

Nonè è proprio la stessa cosa ... comqunque va bene lo stesso.

P.S.
Attento/a a non surruscaldare il composto quando viene frullato.

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da krakovia
Domandone culinario: se non fossi provvista di mortaio e pestello e passassi tutto al mixer?

io lo faccio ma sono siciliana, quindi nun me ne fotte un cazz della tradizione genovese e di commettere sacrileggggio

[kekino]

l'ho fatto proprio oggi a pranzo!


puoi anche passarlo al mixer.. non credo verrà nessuno a fucilarti
ma il pesto si chiama così perchè è bello "pestarlo" con i pezzettini che restano a volte più grandi che danno un che di rustico
poi pasta, cucinata assieme alle patate... scolato tutto assieme... mescolato il tutto...

[taylorella]

Non me ne intendo tanto, ma credo che lo scopo non sia quello di sbriciolare, bensì quello di schiacciare e mischiare insieme, ergo non credo che col mixer venga ugualmente bene, però sto parlando per logica e non per esperienza..

[taylorella]

Ok, hanno risposto in altri 4 smentendo ciò che ho detto!

[apahualca]

Originariamente inviato da kekino
l'ho fatto proprio oggi a pranzo!


puoi anche passarlo al mixer.. non credo verrà nessuno a fucilarti
ma il pesto si chiama così perchè è bello "pestarlo" con i pezzettini che restano a volte più grandi che danno un che di rustico
poi pasta, cucinata assieme alle patate... scolato tutto assieme... mescolato il tutto...

In alternativa alle patate si possono mettere i fagiolini, o adirittura entrambi.

[kekino]

Originariamente inviato da taylorella
Non me ne intendo tanto, ma credo che lo scopo non sia quello di sbriciolare, bensì quello di schiacciare e mischiare insieme, ergo non credo che col mixer venga ugualmente bene, però sto parlando per logica e non per esperienza..

beh.. non è proprio la stessa cosa.. però viene bene lo stesso.. non è che col pestello viene buono e col mixer viene da schifo

[Memole]

Originariamente inviato da krakovia
Domandone culinario: se non fossi provvista di mortaio e pestello e passassi tutto al mixer?

l'ho fatto mille volte e pur non essendo esattamente la stessa cosa viene buonissimo lo stesso (come ti hanno già detto cmq occhio a non far riscaldare troppo le lame e quindi "cuocere" il basilico.)

[Ja]{|e]

Originariamente inviato da apahualca
In alternativa alle patate si possono mettere i fagiolini, o adirittura entrambi.

Una delle mie muse culinarie sul web preferita li mette entrambi http://www.cavolettodibruxelles.it/2...te-e-fagiolini