[Cucina] Il giro del forum in 80 (e più) piatti

[Cayman Of Puppets]

Salve,

facciamo una raccolta delle ricette regionali e locali degli utenti di OT ?

[carnauser]

Come Brianzolo Doc non posso che dare la ricetta del piatto nazionale :

LA CASOLA

Cosa serve ?








0. Sgrassare le costine ( meglio quelle con le ossa piccole )
1. Lavare le verze scolarle e asciugarle
2. Separare le foglie e togliere il filetto di ogni foglia.
3. In una casseruola grande mettere a rosolare qualche fetta di pancetta
4. Aggiungere un po' di sedano e carote a dadini e fare rosolare
5. Aggiungere le costine e fare rosolare ( è utile un innaffiata di vino rosso )
6. Aggiungere le verze E chiudere con il coperchio Se si vuole aggiungere un goccio di concentrato di pomodoro
7. Cuocere per 1 ora a fuoco moderato.


Mangiare.

[taddeus]

La casoela

[rebelia]

polenta e schiz

lo schiz e' formaggio tenero (visivamente sembra il feta, ma e' dolciastro e vagamente gommoso) tagliato a fette, scottato in una padella antiaderente, messo in una teglia, salato e coperto di panna; lo si lascia sobbollire per un po' e lo si serve con la polenta, appunto

piatto tipico bellunese, per quanto mi risulta gia' a vicenza (provincia confinante) non lo conoscono

[rebelia]

trovato lo schiz:

[taddeus]

Originariamente inviato da rebelia
trovato lo schiz:

meno male, pensavo ad altro.
Perche' non chiamarlo stracchino ?

[TeoB]

Carnauser, sei un brianzolo indegno di seconda categoria, come osi non mettere la cotenna nella cassola???

Rilancio con la choucroute, ovvero cavoli fermentati, pancetta, salsicce, prosciutto e wurstel:

[rebelia]

Originariamente inviato da taddeus
meno male, pensavo ad altro.
Perche' non chiamarlo stracchino ?

perche' NON E' stracchino, per esempio

piglia su, vieni a trovarmi e ti porto a mangiarlo: sono sicura che lo apprezzerai, perche' e' un piatto che da molta soddisfazione

[TeoB]

Originariamente inviato da rebelia
trovato lo schiz:

Sembra quella cosa tipo talco zuccherato che mi davano da piccolo quando non andavo di corpo (com'è che si chiamava?)

[taddeus]

Originariamente inviato da TeoB
..., ovvero cavoli fermentati,...

crauti