Salve,
facciamo una raccolta delle ricette regionali e locali degli utenti di OT ?
Salve,
facciamo una raccolta delle ricette regionali e locali degli utenti di OT ?
Come Brianzolo Doc non posso che dare la ricetta del piatto nazionale :
LA CASOLA
Cosa serve ?
0. Sgrassare le costine ( meglio quelle con le ossa piccole )
1. Lavare le verze scolarle e asciugarle
2. Separare le foglie e togliere il filetto di ogni foglia.
3. In una casseruola grande mettere a rosolare qualche fetta di pancetta
4. Aggiungere un po' di sedano e carote a dadini e fare rosolare
5. Aggiungere le costine e fare rosolare ( è utile un innaffiata di vino rosso )
6. Aggiungere le verze E chiudere con il coperchio Se si vuole aggiungere un goccio di concentrato di pomodoro
7. Cuocere per 1 ora a fuoco moderato.
Mangiare.
La casoela
Più la si cerca e più si allontana, la base dell'arcobaleno.
foto
polenta e schiz
lo schiz e' formaggio tenero (visivamente sembra il feta, ma e' dolciastro e vagamente gommoso) tagliato a fette, scottato in una padella antiaderente, messo in una teglia, salato e coperto di panna; lo si lascia sobbollire per un po' e lo si serve con la polenta, appunto
piatto tipico bellunese, per quanto mi risulta gia' a vicenza (provincia confinante) non lo conoscono
trovato lo schiz:
meno male, pensavo ad altro.Originariamente inviato da rebelia
trovato lo schiz:
Perche' non chiamarlo stracchino ?
Più la si cerca e più si allontana, la base dell'arcobaleno.
foto
Carnauser, sei un brianzolo indegno di seconda categoria, come osi non mettere la cotenna nella cassola???
Rilancio con la choucroute, ovvero cavoli fermentati, pancetta, salsicce, prosciutto e wurstel:
perche' NON E' stracchino, per esempioOriginariamente inviato da taddeus
meno male, pensavo ad altro.
Perche' non chiamarlo stracchino ?
piglia su, vieni a trovarmi e ti porto a mangiarlo: sono sicura che lo apprezzerai, perche' e' un piatto che da molta soddisfazione
Sembra quella cosa tipo talco zuccherato che mi davano da piccolo quando non andavo di corpo (com'è che si chiamava?)Originariamente inviato da rebelia
trovato lo schiz:
crautiOriginariamente inviato da TeoB
..., ovvero cavoli fermentati,...
Più la si cerca e più si allontana, la base dell'arcobaleno.
foto