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Visualizza la versione completa : il Pane


xneo70
23-07-2008, 23:11
Ciao, mo ci riprovo.

Allora da poco mi sono preso la macchina del pane, ma non ho avuto ancora molti buoni risultati.

Il pane mi diventa sempre troppo pastoso, non soffice come lo vorrei io.

Uno mi e riuscito bene, ma quello lo ho fatto fare del tutto alla macchina, e non mi piace molto il risultato, cioe vengono tipo pane da toast cosi, lunghi e sbriciolosi.

Il pane che adoro sono le rosette, ed ho provato (senza riuscirci) a dare la forma della pasta.

Ora qualcuno conosce qualche sito di consigli riguardante il pane fatto in casa (per un neofita e ignorante in cucina!), o magari ha qualche consiglio in merito?

Grazzzzzzie. :ciauz:

DragonFire
23-07-2008, 23:15
macchina del pane?! :dott:

Miles Messervy
23-07-2008, 23:16
Originariamente inviato da xneo70
Il pane mi diventa sempre troppo pastoso, non sofficeForse lo fai lievitare troppo poco.

troglos
23-07-2008, 23:26
l'acqua del sudtirolo che non buona

xneo70
23-07-2008, 23:39
Forse lo fai lievitare troppo poco.

Uso sempre il programma impasto di un ora e mezza. Poi lo faccio lievitare ancora nel forno a 50 gradi.

Ma mi resta molto pastoso.... :cry:

Ho seguito le ricette che ho trovato in internet, ma forse manca lievito? Pero se ne metto troppo poi ha molto il sapore di lievito.

Uso forse il lievito sbagliato? lievito di birra fresco.


macchina del pane?!

Si, http://www.albanesi.it/ecommerce/Imma/BM3986.jpg


l'acqua del sudtirolo che non buona

VAI A CAGHEEEEEEEEEEEEEEEEEEEERRRRRRRRRRRRR! La nostra acqua la migliore in italia, non a caso abbiamo l'esperto "altissima purissima levissima" :prrr:

seifer is back
23-07-2008, 23:43
Originariamente inviato da xneo70
qualche consiglio in merito?



butta la macchina del pane, e fallo in forno.

krakovia
23-07-2008, 23:43
quanta acqua/farina/lievito metti? e di che tipo?

Stainboy
23-07-2008, 23:43
http://www.montegiovi.com/forno_a_legna1.jpg

Con questo vai sempre sul sicuro.

xneo70
23-07-2008, 23:55
quanta acqua/farina/lievito metti? e di che tipo?

300 ml latte / 150 g burro fuso / 90 g zucchero / 10 g Sale / 600 g Farina 00 / 20 g lievito

in questa sequenza.



butta la macchina del pane, e fallo in forno.

La macchina la uso per fare l'impasto, cuocerlo lo cuocio nel forno. Non amo le mani sporche di quella roba.... La macchina impasta bene.

krakovia
23-07-2008, 23:59
bho.. io zucchero ne metto un 10gr ogni 500 di farina e 25 gr di lievito. il burro e il latte mai messi, e sale durante l'impastatura dopo la prima lievitazione (faccio lievitare 2 volte almeno).. con la macchina non so, ma gi gli ingredienti mi paiono anomali

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