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Discussione: il Pane

  1. #1

    il Pane

    Ciao, mo ci riprovo.

    Allora da poco mi sono preso la macchina del pane, ma non ho avuto ancora molti buoni risultati.

    Il pane mi diventa sempre troppo pastoso, non soffice come lo vorrei io.

    Uno mi e riuscito bene, ma quello lo ho fatto fare del tutto alla macchina, e non mi piace molto il risultato, cioe vengono tipo pane da toast cosi, lunghi e sbriciolosi.

    Il pane che adoro sono le rosette, ed ho provato (senza riuscirci) a dare la forma della pasta.

    Ora qualcuno conosce qualche sito di consigli riguardante il pane fatto in casa (per un neofita e ignorante in cucina!), o magari ha qualche consiglio in merito?

    Grazzzzzzie.

  2. #2
    macchina del pane?!

  3. #3
    Originariamente inviato da xneo70
    Il pane mi diventa sempre troppo pastoso, non soffice
    Forse lo fai lievitare troppo poco.

  4. #4
    è l'acqua del sudtirolo che non è buona

  5. #5
    Forse lo fai lievitare troppo poco.
    Uso sempre il programma impasto di un ora e mezza. Poi lo faccio lievitare ancora nel forno a 50 gradi.

    Ma mi resta molto pastoso....

    Ho seguito le ricette che ho trovato in internet, ma forse manca lievito? Pero se ne metto troppo poi ha molto il sapore di lievito.

    Uso forse il lievito sbagliato? lievito di birra fresco.

    macchina del pane?!
    Si,

    è l'acqua del sudtirolo che non è buona
    VAI A CAGHEEEEEEEEEEEEEEEEEEEERRRRRRRRRRRRR! La nostra acqua è la migliore in italia, non a caso abbiamo l'esperto "altissima purissima levissima"

  6. #6

    Re: il Pane

    Originariamente inviato da xneo70
    qualche consiglio in merito?
    butta la macchina del pane, e fallo in forno.
    Non andare, vai. non restare, stai. non parlare, parlami di te...
    .oO Anticlericale Oo.

  7. #7
    quanta acqua/farina/lievito metti? e di che tipo?

  8. #8
    Utente bannato L'avatar di Stainboy
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    Con questo vai sempre sul sicuro.

  9. #9
    quanta acqua/farina/lievito metti? e di che tipo?
    300 ml latte / 150 g burro fuso / 90 g zucchero / 10 g Sale / 600 g Farina 00 / 20 g löievito

    in questa sequenza.


    butta la macchina del pane, e fallo in forno.
    La macchina la uso per fare l'impasto, cuocerlo lo cuocio nel forno. Non amo le mani sporche di quella roba.... La macchina impasta bene.

  10. #10
    bho.. io zucchero ne metto un 10gr ogni 500 di farina e 25 gr di lievito. il burro e il latte mai messi, e sale durante l'impastatura dopo la prima lievitazione (faccio lievitare 2 volte almeno).. con la macchina non so, ma già gli ingredienti mi paiono anomali

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