Ciao, devo "convertire" un sito in unicode (utf-8).
La procedura che vorrei seguire è questa:

- backup di file e database
- riapro i file e li salvo tutti in UTF-8 (tranne css, js e ovviamente le immagini)
- da phpMyAdmin converto tutte le tabelle e i campi testo in UTF-8

è giusto cosi o la conversione (finora il set è ISO-8859-1) cosi "brutale" da phpmyadmin puo dare dei problemi?

Per il resto faccio cosi:
- header php e meta tag html per specificare il charset;
- query ad inizio pagina per "convertire" le connessioni mysql in utf8
- utilizzo di mbstring (supportate dall'hoster, gia testate);