Salve a tutti!

I backup di Mysql che faccio (con MysqlAdministrator, Navicat o phpmyadmin) mi danno sempre problemi con i caratteri accentati o particolari...

Ad esempio, le "è" diventano "è"... e così via.

Ho provato (da Php My Admin) ad usare la compatibilità MYSQL40... ma idem!

Conoscete qualche modo/programma che permetta di salvare i file nel formato corretto?