[Tutorial] Cosce di pollo al sale

[RombodiSuono]

Stavo pensando di farle nello stesso modo in cui cucino il pesce:
Cartaforno nella teglia, primo strato di sale fino, cosce con la pelle rivolta verso l'alto e poi ricoprire il tutto.
Qualcuno ha mai provato? Temperatura forno e tempo cottura?

P.S. cercando con google ho trovato una variante:
Mettere la carta forno sopra una teglia, cospargerla di sale grosso tanto quanto sufficiente a coprire la carta forno. Adagiare le cosce di pollo, mettere aromi e una puntina di sale fino. Infornare a 180° per 1 ora.
Non dovete fare nulla, nè girarlo, nè altro.

Meglio la prima o la seconda?

[indre]

me pias mia il pollo.

l'è trop such!

[morphy79]

porca vacca... tutto quel sale.. VVoVe: VVoVe: VVoVe:

sale = veleno !!

[agiaco]

scusa ma il pollo al sale verrà secco, mica è una spigola.

[uroboro]

il pollo al sale è fantastico, ma non l'ho cucinato io e non so darti consigli.
anzi, uno.
comunque verrà...
mangialo!

[RombodiSuono]

Originariamente inviato da agiaco
scusa ma il pollo al sale verrà secco, mica è una spigola.

Tu non capisci una sega di politica, figuriamoci di cucina.

[Gren]

Non l'ho mai fatto al sale, ma l'ho preparato in crosta di sale: prendi pari peso di farina 00 e sale, impasti con acqua fino a ottenere un composto abbastanza duro e ci avvolgi il pollo intero.
Ci vuole un sacco di tempo e rompere la crosta dopo la cottura è davvero ostico, però il pollo rimane completamente "naturale".

Io non amo -comunque- le cotture al sale; costerà anche relativamente poco, ma sprecarne due chili per cuocere un chilo di carne mi sembra davvero un insulto che difficilmente riesco a digerire.

[nifriz]

Originariamente inviato da RombodiSuono
Stavo pensando di farle nello stesso modo in cui cucino il pesce:
Cartaforno nella teglia, primo strato di sale fino, cosce con la pelle rivolta verso l'alto e poi ricoprire il tutto.
Qualcuno ha mai provato? Temperatura forno e tempo cottura?

P.S. cercando con google ho trovato una variante:
Mettere la carta forno sopra una teglia, cospargerla di sale grosso tanto quanto sufficiente a coprire la carta forno. Adagiare le cosce di pollo, mettere aromi e una puntina di sale fino. Infornare a 180° per 1 ora.
Non dovete fare nulla, nè girarlo, nè altro.

Meglio la prima o la seconda?

MEGLIO LA SECONDA, il sale fino penetra troppo rendendo il pollo troppo salato.

[RombodiSuono]

Originariamente inviato da Gren
Io non amo -comunque- le cotture al sale; costerà anche relativamente poco, ma sprecarne due chili per cuocere un chilo di carne mi sembra davvero un insulto che difficilmente riesco a digerire.

Anche a me da un po' fastidio, però avevo bisogno di una ricetta semplice, veloce che non mi costringesse poi a pulire il forno.

@nifriz: troppo tardi, ho fatto come al solito, speriamo bene.