[culinaria]carciofi...

[spizzico]

li vorrei cucinare di modo che diventino belli morbidi...consigli?

[Uanne]

togli più foglie esterne che puoi e taglia le punte...ma devi spadellarli?

[Mick The Rabbit]

per farli morbidi dovresti bollirli...prima però come ha detto quello sopra, togli le foglie più esterne poi dividili in 4 spicchi così da togliere la "barba" e poi in acqua bollente...il tempo dipende dalla grandezza quindi dopo un quarto d'ora inizia a tastarli con la forchetta...

[Mitico]

Li pulisci, li riempi con mollica di pane, aglio e mentuccia, li metti a cuocere in una pentola chiusa con dell'olio, sale e pepe. Stop.

[Mick The Rabbit]

Originariamente inviato da Mitico
Li pulisci, li riempi con mollica di pane, aglio e mentuccia, li metti a cuocere in una pentola chiusa con dell'olio, sale e pepe. Stop.

io ci metto pangrattato e parmigiano, aglio e prezzemolo

[Uanne]

Originariamente inviato da Mick The Rabbit
come ha detto quello sopra

comunque se devi saltarli in padella devi buttar via mezzo carciofo praticamente se no è immangiabile

[Mitico]

Originariamente inviato da Mick The Rabbit
io ci metto pangrattato e parmigiano, aglio e prezzemolo

Mai provati, riferirò al cuoco.

Ah evita di buttare i gambi, come fanno molti. Li fai cuocere con poca acqua, olio, sale e pepe, ci ottieni la crema per la pasta.

[Mick The Rabbit]

Originariamente inviato da Uanne
comunque se devi saltarli in padella devi buttar via mezzo carciofo praticamente se no è immangiabile

a quel punto meglio una giudia

[bako]

ho un sugo per la pasta che spacca:
- prendi un carciofo e lo tagli fino con una mandolina
- tagli a listerelle fine del prosciutto.

metti in padella poca cipolla un pò di olio sale poco pepe e del prezzemolo (forse va dopo)
e metti a cuocere carciofi e prosciutto (non per molto, i carciofi se non sono proprio cotti è quasi meglio).