Sono passato da un server condiviso ad un server dedicato, dopo aver caricato la struttura, ho testato e tutto regolare se non per i testi da MySql con "l'accento" dove viene aggiunto "\" , "l'accento" diventa "l\'accento", questo perchè in fase di inserimento sul dato campo c 'è un addslashes.

Ora per non dover passare tutti i campi dinamici della struttura con "stripslashes" chiedo quale impostazione del server devo mettere perchè questo (stripslashes) venga fato automaticamente come capitava sul "vecchio" server condiviso.

(Ho visto che magic_quotes_gpc è attivo sul server dedicato)