ho voglia di cambiare alimentazione, cosi' stamattina mi soni messa a caccia e ho trovato questa che mi pare interessante:
INGREDIENTI:
• pasta
• 1-2 rametti di timo fresco
• 1 grosso limone
• 200 ml di panna fresca
• olio extra-vergine
• sale
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la scorza del limone, mettetela in una padella con l’olio d’oliva ed il timo e fate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungete la panna e fate cuocere finché l’insieme non sarà diventato omogeneo e cremoso.
Aggiungete circa due cucchiaini da the di succo di limone (vi consiglio di aggiungere il primo e di assaggiare, solo dopo aggiungete il secondo).
Cuocete la pasta e conditela.
da qui: http://www.frizzifrizzi.it/2009/06/1...limone-e-timo/
un po' di finger food, che personalmente adoro:
SFOGLIA DI MOZZARELLA CON PROSCIUTTO DI PARMA E POMODORI
Prendere la sfoglia di mozzarella stenderla e metterci dentro il prosciutto i pomodori un filo di
olio e sale, arrotolate il tutto e tagliatelo a fettine buono e super veloce!
DIP DI AVOCADO
Frullare un avocado maturo con il succo di mezzo limone, mezzo cucchiaino di sale, uno
spruzzo di tabasco e un pizzico di chili messicano.
Spalmare sui crostini e servire con l'aperitivo.
ROTOLINI BURRO E SALMONE
si prende del pane da tramezzino schiacciato con il matterello e poi si fa uno strato di burro e
uno di salmone. Si arrotola (dal lato corto), si mette nella carta alluminio e si lascia riposare un
poco. Prima di servire tagliarlo a rondelle.
da qui: http://www.coquinaria.it/archivio/pdf/fingerfood.pdf (pdf da 428kb)
Mc Marrakech
per le polpette kefta:
carne di manzo tritata 250g
cipolla, piccola 1
uovo 1
peperoncino dolce in polvere 1 cucchiaino
cumino in polvere mezzo cucchiaino
cannella macinata mezzo cucchiaino
noce moscata mezzo cucchiaino
prezzemolo tritato 2 cucchiai
coriandolo tritato 2 cucchiai
per il condimento:
yoghurt 125g
menta fresca 4 cucchiai
aglio 1 spicchio
sale & pepe
pomodorini, lattuga, cetrioli
mini panini al sesamo
Tritare finemente la cipolla e le erbe e mescolare tutti gli ingredienti per la kefta, formare delle polpette (con le mani infarinate) e farle cuocere in una padella con qualche cucchiaio d’olio. Far sgocciolare su della carta da cucina. Afettare i pomodorini e il cetriolo, dividere la lattuga a pezzetti. Frullare lo yoghurt insieme alla menta e l’aglio,
salare e pepare.
Tagliare i panini a metà, spalmare ogni metà con un po’ di yoghurt alla menta, disporre insalata, cetrioli, kefta e pomodori, richiudere eventualmente con uno stuzzicchino.
da qui: http://www.sigridverbert.com/pdf/fingerfood.pdf (pdf 1,5mb)
panini, panini, panini:
1. panino con capesante grigliate
Ingredienti: capesante grigliate, fette di pomodoro,
rucola, olio, sale, pepe.
2. panino con "skagenröra"
Ingredienti: "skagenröra" (una cosa svedese che
sarabbe: maionese, uova di pesce, polpa di granchi,
gamberetti e aneto), fette di pomodoro.
3. panino con salmone affumicato
Ingredienti: salmone affumicato, fette di pomodoro,
rucola, olio, sale.
4. panino con "salamin d'la duja"
Ingredienti: fette di salamino della duia (slamin d'la duja),
fette di pomodori, rucola, poco olio.
da qui: http://www.cavolettodibruxelles.it/w...-di-panini.pdf (pdf 2,2mb)
e per ultimo una ricetta "fregata" alla mia amica gioi (ma che ho visto proposta simile anche in uno dei pdf):
ha preso foglie di insalata belga
le ha lavate e asciugate
le ha riempite con gorgonzola al mascarpone
ci ha arrotolato attorno una fetta di speck: provare per credere!
e un'altra che e' altrettanto facile:
cucino le uova fino a farle diventare sode
le taglio per il lungu
tolgo il tuorlo
lo mescolo con tonno e maionese
lo rimetto "al suo posto"
accompagnate da un'insalata fresca e' un secondo fresco e veloce
a voi la parola
Rispondi quotando
)
