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  1. #1
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    Il diaframma, questo sconosciuto

    Se andate in un qualsiasi supermercato non lo troverete praticamente mai.

    Eppure questo trascurato taglio di carne è uno dei migliori che esistano: il gusto piacerà sicuramente a tutti gli intenditori di carni bovine. Essendo il muscolo che sovraintende all'espansione polmonare necessaria alla respirazione, anche nei capi di allevamento (che passano la maggior parte del tempo fermi o sdraiati) è comunque, per forza di cose, un muscolo ben allenato e quindi irrorato; il sapore e la consistenza ne guadagnano enormemente.
    Per trovarlo dovete andare in uno spaccio il giorno stesso o quello dopo la macellazione, se no di solito viene ridotto in frattaglie.
    Come se non bastasse, essendo considerata 2° scelta, non costa più di 5-6€/kg

    Si può cucinare alla piastra con una spolverata di aglio e sale oppure con le cipolle (tipo alla veneziana). Va battuta col batticarne prima di cucinarla.

  2. #2

    Re: Il diaframma, questo sconosciuto

    Originariamente inviato da Alaunt
    Se andate in un qualsiasi supermercato non lo troverete praticamente mai.

    Eppure questo trascurato taglio di carne è uno dei migliori che esistano: il gusto piacerà sicuramente a tutti gli intenditori di carni bovine. Essendo il muscolo che sovraintende all'espansione polmonare necessaria alla respirazione, anche nei capi di allevamento (che passano la maggior parte del tempo fermi o sdraiati) è comunque, per forza di cose, un muscolo ben allenato e quindi irrorato; il sapore e la consistenza ne guadagnano enormemente.
    Per trovarlo dovete andare in uno spaccio il giorno stesso o quello dopo la macellazione, se no di solito viene ridotto in frattaglie.
    Come se non bastasse, essendo considerata 2° scelta, non costa più di 5-6€/kg

    Si può cucinare alla piastra con una spolverata di aglio e sale oppure con le cipolle (tipo alla veneziana). Va battuta col batticarne prima di cucinarla.
    Dillo che sei Antonella Clerici in incognito, dillo...

  3. #3

  4. #4
    Utente bannato
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  5. #5
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    io cmq proverei a cercarlo dal farmacista

  6. #6
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    Originariamente inviato da scimmietta1
    io cmq proverei a cercarlo dal farmacista

    oggi sei il primo.

  7. #7
    Utente di HTML.it L'avatar di alda
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    Adesso non ditemi che sono la sola che quando ha letto "diaframma" ha pensato a tutt'altro...

    No, non alla fotografia...





    edit: anche scimmietta ha pensato quello che ho pensato io...
    Se capire significa mettersi al posto di chi è diverso da noi, i ricchi e i dominatori del mondo hanno mai potuto capire milioni di emarginati?

  8. #8
    Primo post: alaunt
    Secondo post: domenix
    Terzo post: debug

    Credevo fosse l'apertura del maelstom ed uscisse l'anticristo, invece è comparso scimmietta... :master:
    firma in costruzione

  9. #9
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    Originariamente inviato da alda
    Adesso non ditemi che sono la sola che quando ha letto "diaframma" ha pensato a tutt'altro...

    No, non alla fotografia...




    e due.

  10. #10
    Originariamente inviato da alda
    Adesso non ditemi che sono la sola che quando ha letto "diaframma" ha pensato a tutt'altro...

    No, non alla fotografia...


    Non sei sola...


    ciao!

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