Ieri ho preparato la (il?) Tempura. Tra le varie ricette trovate in rete ho scelto quella con questi ingredienti:
Birra Ghiacciata
Farina 00
Farina di riso
Mescolando le tre cose ho ottenuto la pastella che ho usato per friggere bocconcini di petto di pollo e anche delle zucchine tagliate a rondelle.
Ho fatto un errore clamoroso e cioè ne ho messi a friggere tanti insieme, impossibile da gestire si appiccica tutto, ma un'altra cosa che non ho capito è come far venire il tutto molto croccante. Il sapore era ok, ma la frittura è rimasta un po' morbida e tra l'altro non sono riuscito ad asciugarla bene. Qualche dritta?