Sinceramente non so bene che concetto si abbia della pizza margherita nelle varie regioni d'italia, ma qui in Puglia, se vai in pizzeria, è fatta con un velo di massa leggero (idem per la mozzarella) perchè ti si deve sciogliere in bocca.
Tutto il contrario sono le pizze surgelate che trovi nei vari supermercati, sono un tondo di massa alto 1 cm e tre kg di mozzarella. Il risultato è che quando lo vai a mangiare diventa un mattone insipido.
Alla pizza surgelata, a questo punto, sto preferendo una soluzione fatta in casa:
Come base prendo un pacco di piadine, che sono comunque molto leggere, poi ci metto io su sugo e cose simili, e la inforno ed ho alla fin fine una pizza molto più decente di quella surgelata.