mail() - problema di codifica

[Pegasys]

Ciao a tutti, ho costruito un piccolo form di invio dati ma riscontro problemi con la codifica di caratteri

il form è proprio base, email e una textarea per un messaggio

$corpo = $_POST["messaggio"];    
$destinatario = il mio indirizzo di posta;
$oggetto = "Richiesta informazioni";

$headers  = "MIME-Version: 1.0" . "\r\n";
$headers .= "Content-type: text/plain; charset=UTF-8" . "\r\n";

mail($destinatario, $oggetto, $corpo, $headers) 

In questo modo le lettere accentate le vedo giuste ma il carattere "apostrofo" si traforma in \'. è giusta la codifica che uso?