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  1. #1
    Frontend samurai L'avatar di fcaldera
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    shhh... i segreti in cucina e le ricette dei forumisti

    Mezze maniche con salsiccia e radicchio rosso di Treviso

    la pasta potete trovarla nei migliori supermercati
    la parte importante è il condimento... avvicinatevi tutti e vi spiego come stupire amici e parenti.

    porzione di condimento per 12/15 persone circa:
    1/2 Kg di radicchio rosso di Treviso
    750g di lugànega lu-ca-ni-ca
    1kg di salamella
    5 spicchi di cipolla rossa
    1 bicchiere di vino bianco
    80 grammi di grana padano grattuggiato
    olio d'oliva q.b.

    togliete la pelle delle salsicce e sminuzzate la carne in una pentola .
    Iniziate a cuocere (a fuoco medio) (le salsicce non devono essere troppo magre o si perde l'eccezionale sughino risultante dalla loro disidratazione).

    Tagliate a scaglie sottili la cipolla rossa (scalogno) e mescolate, poi versate il vino bianco e continuate a far cuocere. Sminuzzate molto finemente (è qui che fa la differenza, ok?) il radicchio rosso e versatelo nella pentola.

    Aggiungete un po' d'olio d'oliva e lasciate cuocere per almeno altri 20 minuti almeno finché il radicchio non inizia ad anneririrsi e da bianco diventi grigio lucido (potete prolungare comunque fino al grado di cottura desiderato), l'ideale sarebbe non vedere quasi più il radicchio.

    Prima di spegnere versate quindi il formaggio grattuggiato e amalgamate. Scegliete una pasta adatta a raccogliere il condimento, come mezze maniche o rigatoni.

    Il sugo può essere naturalmente conservato in frigo (almeno una settimana) per essere consumato a più riprese



    Adesso vado ad asciugarmi le lacrime, maledetta cipolla...

    A voi
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  2. #2
    Utente di HTML.it L'avatar di Irene80
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    segreto di cucina: se tenete dell'acqua in bocca mentre tagliate le cipolle non vi lacrimeranno gli occhi
    sembra una cosa stupida ma funziona
    C'è chi si mette degli occhiali da sole
    per avere più carisma e sintomatico mistero (cit. Battiato),
    ma poi si perde certi paesaggi...

  3. #3
    Frontend samurai L'avatar di fcaldera
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    Originariamente inviato da Irene80
    segreto di cucina: se tenete dell'acqua in bocca mentre tagliate le cipolle non vi lacrimeranno gli occhi
    sembra una cosa stupida ma funziona
    però inizi a fare una fontanella con la bocca?

    dai,
    un po' di sano scambio ricette che non guasta mai
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  4. #4
    se siete veramente, ma veramente incapaci di cucinare, ma vi hanno invitato a una di quelle feste in cui tutti portano qualcosa, risolvete con la torta di mars, quella che azzeccano tutti:

    • 4 mars bar
    • 1 tavoletta di cioccolata a scelta
    • 1 pacco da 125gr di riso soffiato caramellato
    • 50 grammi di burro


    sciogliete accuratamente burro, cioccolata e mars
    aggiungeteci il riso e mescolate bene
    versate in una pirofila foderata di carta da forno
    battete con un batticarne
    lasciate in frigo almeno 3 ore
    tagliate a quadrotti

    comodo da servire nei convivi a buffet, per esempio, perche' non ha bisogno di pinzettepiattinisalvietteforchettine&co

    occhio a non mangiarne troppi pezzi

  5. #5
    Frontend samurai L'avatar di fcaldera
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    Originariamente inviato da rebelia
    se siete veramente, ma veramente incapaci di cucinare, ma vi hanno invitato a una di quelle feste in cui tutti portano qualcosa, risolvete con la torta di mars, quella che azzeccano tutti:

    • 4 mars bar
    • 1 tavoletta di cioccolata a scelta
    • 1 pacco da 125gr di riso soffiato caramellato
    • 50 grammi di burro


    sciogliete accuratamente burro, cioccolata e mars
    aggiungeteci il riso e mescolate bene
    versate in una pirofila foderata di carta da forno
    battete con un batticarne
    lasciate in frigo almeno 3 ore
    tagliate a quadrotti

    comodo da servire nei convivi a buffet, per esempio, perche' non ha bisogno di pinzettepiattinisalvietteforchettine&co

    occhio a non mangiarne troppi

    se non fossi sposata direi che saresti da sposare

    ma alla fine ci vuole o no un cucchiaio di cemento?
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  6. #6
    Originariamente inviato da rebelia
    se siete veramente, ma veramente incapaci di cucinare,
    ...
    occhio a non mangiarne troppi pezzi
    Nkosi, RombodiDuono, presto presto!! C'è un altro thread in cui paraculare Rebelia per il suo mangiare

  7. #7
    giusta per l'ultimo dell'anno:

    • 250 grammi di mascarpone (una vaschetta)
    • 4 uova
    • 4 cucchiai colmi di zucchero
    • pandoro o panettone


    dividete le uova
    battete i tuorli con lo zucchero per bene
    aggiungete il mascarpone e mescolate
    montate gli albumi a neve
    aggiungeteli a tuorli+zucchero+mascarpone, mescolando piano in modo da amalgamare il tutto bene, senza smontare gli albumi

    tagliate il pandoro o il panettone prima a fette e poi a tocchi, in modo che per ogni fetta ne escano piu' o meno 4 o 5 pezzi per ciascuna fetta

    potete o mettere panettone/pandoro in una ciotola grande e servire ai commensali delle vaschette con la crema dove inzuppare i pezzi di panettone/pandoro, oppure servire 2-3 pezzi di panettone/pandoro su un piattino con una cucchiaiata di crema a lato

  8. #8
    Originariamente inviato da galz
    Nkosi, RombodiDuono, presto presto!! C'è un altro thread in cui paraculare Rebelia per il suo mangiare
    ma babbo natale t'ha portato un corso di neptaliano in supposte?

    edit: prima di prendere in giro gli anziani, prova a farla per la prossima festina dell'asilo della pupa e poi mi saprai dire, ragazzino

  9. #9
    Originariamente inviato da rebelia
    se siete veramente, ma veramente incapaci di cucinare, ma vi hanno invitato a una di quelle feste in cui tutti portano qualcosa, risolvete con la torta di mars, quella che azzeccano tutti:
    Sono andato all'ospedale per aver cucinato patatine fritte.
    Questa ricetta ha un coefficiente di difficoltà eccessivo per me?
    C'è il remoto pericolo che prenda fuoco qualcosa facendola? Perchè se c'è, succederà (prima legge di Murphy)

  10. #10
    Utente di HTML.it L'avatar di Nkosi
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    Originariamente inviato da galz
    Nkosi, RombodiDuono, presto presto!! C'è un altro thread in cui paraculare Rebelia per il suo mangiare
    alla torta di mars (dove naturalmente non manca un cereale) ho avuto uno scompenso neuronale e sono svenuto
    - Uccise tremila astronavi spaziali poi fu ucciso da una Lambretta sui viali.
    - No MP tecnici tanto non saprei che cazzo dirvi
    - ... fulgido esempio di intenti

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