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  1. #1

    Formaggi magri e grassi

    LA mozzarella e la ricotta sono formaggi magri o grassi?
    Originariamente inviato da seifer is back
    la condivisone delle risorse, è il miglior sistema per il progresso e la ricerca.
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    Il comunismo non è un utopia.

  2. #2
    Mozzarella grassa, ricotta magra.

  3. #3
    Originariamente inviato da SushiMan
    Mozzarella grassa
    Anche quella di bufala lo è?
    Originariamente inviato da seifer is back
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  4. #4
    mozzarella:

    La mozzarella e' tra i formaggi un prodotto magro, perche' 100 grammi contengono il 60% di acqua, il 20% di proteine e il 16% di grassi. Quando ci nutriamo con mozzarella ingeriamo prevalentemente acqua, ecco perche' si puo' mangiare senza difficolta' un etto di mozzarella ma difficilmente si puo' banchettare con l'equivalente di parmigiano, il quale contiene il 29,5% acqua, il 26% di grassi, il 36% di proteine, il che lo rende particolarmente nutriente.
    da qui: http://www.aduc.it/comunicato/formag...ggio_17990.php

    edit: dai commenti dello stesso link:

    La classificazione dei formaggi si basa su una legislazione, per quanto antica, pur sempre valida.
    http://www.my-personaltrainer.it/nut...ggi-magri.html
    Pertanto la mozzarella è un formaggio grasso a tutti gli effetti.
    se capisco bene, semplicemente contenendo molta acqua, a parita' di peso si ingeriscono meno sostanze nutritive rispetto ad altri formaggi, percio' non e' magra, e' soltanto piu' acquosa

    per quanto riguarda la ricotta, vien fatta con quel che avanza dalla lavorazione del formaggio "normale", quindi e' magra per definizione e in generale povera di sostanze

  5. #5

  6. #6
    Si è considerata "magra" ma un formaggio da "dieta" è la jocca o la ricotta, che per me non sono formaggi ma tant'è!!!

  7. #7
    il brie è buono ma grassissimo
    My life is so empty,Nothing to live for.
    My mind is all confusion,
    'Cos I defied the law.

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