LA mozzarella e la ricotta sono formaggi magri o grassi?
LA mozzarella e la ricotta sono formaggi magri o grassi?
Originariamente inviato da seifer is back
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Il comunismo non è un utopia.
Mozzarella grassa, ricotta magra.
Anche quella di bufala lo è?Originariamente inviato da SushiMan
Mozzarella grassa
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mozzarella:
da qui: http://www.aduc.it/comunicato/formag...ggio_17990.phpLa mozzarella e' tra i formaggi un prodotto magro, perche' 100 grammi contengono il 60% di acqua, il 20% di proteine e il 16% di grassi. Quando ci nutriamo con mozzarella ingeriamo prevalentemente acqua, ecco perche' si puo' mangiare senza difficolta' un etto di mozzarella ma difficilmente si puo' banchettare con l'equivalente di parmigiano, il quale contiene il 29,5% acqua, il 26% di grassi, il 36% di proteine, il che lo rende particolarmente nutriente.
edit: dai commenti dello stesso link:
se capisco bene, semplicemente contenendo molta acqua, a parita' di peso si ingeriscono meno sostanze nutritive rispetto ad altri formaggi, percio' non e' magra, e' soltanto piu' acquosaLa classificazione dei formaggi si basa su una legislazione, per quanto antica, pur sempre valida.
http://www.my-personaltrainer.it/nut...ggi-magri.html
Pertanto la mozzarella è un formaggio grasso a tutti gli effetti.
per quanto riguarda la ricotta, vien fatta con quel che avanza dalla lavorazione del formaggio "normale", quindi e' magra per definizione e in generale povera di sostanze
qui una tabella che ti puo' essere utile: http://www.my-personaltrainer.it/nut...ggi-magri.html
Si è considerata "magra" ma un formaggio da "dieta" è la jocca o la ricotta, che per me non sono formaggi ma tant'è!!!
il brie è buono ma grassissimo
My life is so empty,Nothing to live for.
My mind is all confusion,
'Cos I defied the law.