Ciao, grazie per la risposta, non sono un esperto programmatore, mi sforzo di mettere assieme qualche pezzetto preso quà e là e modificare fino a riuscire 
Ho povato e va bene sono sicuro che adesso prelevo il dato giusto (ho provato con il print) ma non riesco a farlo visualizzare da shell_exec
Codice PHP:
<?php
//Creo la connessione mysql
$username="www";
$password="xxx";
$database="yyy";
$host="localhost";
mysql_connect($host,$username,$password);
@mysql_select_db($database) or die("Impossibile selezionare il database.");
//Creo la mia query
$query="SELECT * FROM valori";
$risultati=mysql_query($query);
mysql_close();
while (1 == 1):
$pz=mysql_result($risultati,0,"temp_cortile");
//$pu=mysql_result($risultati,0,"temp_garage");
//$pv=mysql_result($risultati,0,"temp_loggiato");
//$d=mysql_result($risultati,0,"temp_soggiorno");
//$pq=mysql_result($risultati,0,"temp_camera");
//$c=mysql_result($risultati,0,"temp_soppalco");
//$ps=mysql_result($risultati,0,"temp_ospiti");
//$pm=mysql_result($risultati,0,"temp_caminoin");
//$pn=mysql_result($risultati,0,"temp_caminoout");
//$pi=mysql_result($risultati,0,"temp_chillerin");
//$pl=mysql_result($risultati,0,"temp_chillerout");
//$p=mysql_result($risultati,0,"temp_boilerup");
//$g=mysql_result($risultati,0,"temp_boilerdown");
//$e=mysql_result($risultati,0,"temp_pannelloin");
//$f=mysql_result($risultati,0,"temp_pannelloout");
//$pp=mysql_result($risultati,0,"temp_fancoil_cucina");
//$pr=mysql_result($risultati,0,"temp_fancoil_camera");
//$pt=mysql_result($risultati,0,"temp_fancoil_ospiti");
//$po=mysql_result($risultati,0,"temp_fancoil_soggiorno");
shell_exec('/opt/owfs/bin/owwrite lcd/LCD_H/clear 1');
usleep(500);
shell_exec('/opt/owfs/bin/owwrite lcd/LCD_H/home 1');
usleep(500);
shell_exec('/opt/owfs/bin/owwrite lcd/LCD_H/screen "Temp.Cortile $pz"');
sleep(5);
endwhile;
?>