valori da form a textbox e dropdown menu

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Creato il mio form, passo i dati alla pagina .php

Esempio:
<?php
$nome= $_POST['nome'];
echo"<input name=\"nome\" value=\"$nome\" type=\"text\" />
?>
..e fin qui funzia. Come fare invece a passare il valore della variabile in un dropdown memu o combobox (chiamatelo come vi pare).
Devo forse passare la variabile in un array?
Io avevo provato cosi, ma non funziona:
<?php
$nome= $_POST['nome'];
$menu= $_POST['menu'];

echo"<input name=\"nome\" value=\"$nome\" type=\"text\" />
<select name=\"menu\" value\"$menu\" id=\"menu\">
<option selected=\"selected\">scegli</option>
<option value=\"uno\">uno</option>
<option value=\"due\">due</option>
<option value=\"tre\">tre</option>
</select>"

?>
Grazie

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bastava selezionare la variabile con selected:
<option selected=\"selected\">$menu</option>