Scrivere file in utf_8

[davidl77]

Ciao a tutti.

Ci sto sbattendo la testa, e l'ho cercato da 100 parti, non ne vengo a capo.

Allora:

Ho una tabella mysql in UTF8_UNICODE_CI.

Il suo contenuto lo voglio scrivere su un file; uso quindi:

 $scrivi_file = fopen($file,"w");
 fwrite($scrivi_file,"\xEF\xBB\xBF"); //header per utf8

....query

$string = mysqli_real_escape_string($Values[$i]);

 fwrite($scrivi_file, utf8_encode($string)); 

Purtroppo succede che per un certo indice del vettore $values, in mysql la stringa è:

"Il massimo numero posseduto è"

sul filr la stringa è:

"Il massimo numero posseduto è"

Come posso risolvere?

ovviamente ho settato il charset con set_charset("utf8").

grazie mille a todos!!!!!!