Non vorrei dire una stupidaggine, ma quei valori cambiano in base a come il cpu governor effettua il downclocking della CPU quando è sostanzialmente in idle (per risparmiare corrente e farla lavorare meno). Se vuoi vedere i valori "di picco" il modo più semplice è fare partire un'operazione "pesante" per la CPU e vedere che frequenze mostra (ad esempio:
codice:
matteo@teokubuntu:~$ python
Python 2.7.3 (default, Sep 26 2012, 21:51:14)
[GCC 4.7.2] on linux2
Type "help", "copyright", "credits" or "license" for more information.
>>> while True:
... pass
...
uno per core)