funzione replace non funziona se inclusa

[centoiso]

Ho un problema con una funzione a cui passo una stringa per effettuare un replace di alcuni caratteri (per generare url seo friendly).
La funzione è semplicissima:

function rewritestr($stringa) {
$stringa = str_replace("à","a",$stringa);
...
}

$stringa = "testoaccentàto";

$stringa_pulita = rewritestr($stringa);

Il problema è che se sposto la funzione in un file "function.php" che vado poi ad includere, la funzione sembra non riconoscere i caratteri e non fa il replace. Tutte le altre operazioni sulla stringa funzionano ugualmente (ad esempio convertire tutto in minuscolo) ma se la funzione è inclusa non intercetta le lettere accentate.
Vi è mai successo, sapete da cosa possa dipendere?
Grazie

[Alhazred]

Controlla il charset con cui sono salvati i vari file php, verifica che siano tutti UTF-8 Senza BOM (oppure ANSI as UTF-8, dipende dal tuo editor come chiama tale formato).

[centoiso]

Ciao Alhazred, grazie per il tuo aiuto.
Non ho ben capito, io uso dreamweaver, ho guardato nelle preferenze e ho visto che la codifica predefinita dei documenti è "unicode (UTF-8) ed è disattivato il check su "includi firma BOM" quindi sembra tutto ok.
Secondo te il file che includo ha una codifica diversa da quello che include?
Come faccio a verificarlo?

[Alhazred]

Devi aprire i due file e nelle proprietà dovrebbe esserci scritto.
Io non uso Dreamweaver, quindi non so se te lo dice.
Se scarichi Notepad++ ti basta aprire i 2 file e guardare in basso a destra, c'è scritta la codifica usata.

[centoiso]

Ho installato notepad++ e ho visto che il file risulta come ANSI as UTF-8
Paradossalmente un altro file che mi risulta ANSI (e basta) fa funzionare la funzione.
Sai come faccio a cambiare questa proprietà?

[Alhazred]

Apri il file solo ANSI e dal menu "Formato" seleziona "Converti in UTF-8 senza BOM", poi salvalo.

[centoiso]

Grazie mille, stavo per impazzire!