Volevo cimentarmi nella Red Velvet, ma vorrei evitare di usare un colorante alimentare per dare il classico rosso alla torta.
Cosa posso usare?
Volevo cimentarmi nella Red Velvet, ma vorrei evitare di usare un colorante alimentare per dare il classico rosso alla torta.
Cosa posso usare?
in origine era una reazione di aceto e bicarbonato, se non ricordo male...
Io andrei di colorante, però
Alchermes: http://it.wikipedia.org/wiki/Alchermes
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Ho leto alcune ricette con purea di barbabietole
Vai di barbabietole, però dovresti mischiare con qualcosaltro altrimenti il rosso è poco corvino e troppo porporato e violato