La parte che crea la select sulla valuta è la seguente. Comunque non conscendo wp non so dove si fa la query che riempie l'array $currency_a. Comunque se vuoi rimuovere o aggiungere delle valute sarà meglio andare direttamente nella tabella che contiene i dati e aggiornarla.
Codice PHP:
<?php _de('Currency',122); ?>:
<select name="currency" id="currency">
<?php foreach($currency_a as $key=>$c) {
if($currency == $key) { $selected = ' selected="selected"'; }
echo '<option value="'.$key.'"'.$selected.'>'.$c[0].' - '.$c[1].'</option>'."\n";
unset($selected);
}?>
</select><div class="clear10"></div>