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  1. #1

    Tutto quello che volevate sapere sulla pizza ma non avreste voluto mai osato chiedere

    ehi forumini ditemi la verità, ve la fate mai da soli la pizza fatta in casa? che forno usate ? avete un impasto particolare? lievito secco o morbido?
    Prima vedevo.. ora ero cieco!! http://www.youtube.com/watch?v=Y1RWxPMSe3E

  2. #2
    Utente di HTML.it L'avatar di lnessuno
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    Vorrei chiedere delle cose, ma non oso...

  3. #3
    se citi, almeno cita bene

  4. #4
    Utente di HTML.it L'avatar di linoma
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    Seguo questa semplice ricetta
    Per gli Spartani e Sparta usa spartan Il mio github

  5. #5
    Utente di HTML.it L'avatar di hfish
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    un pochino di patata lessa nell'impasto rende il tutto maledettamente elastico!
    Non dobbiamo trascurare la probabilità che il costante inculcare la credenza in Dio nelle menti dei bambini possa produrre un effetto così forte e duraturo sui loro cervelli non ancora completamente sviluppati, da diventare per loro tanto difficile sbarazzarsene, quanto per una scimmia disfarsi della sua istintiva paura o ripugnanza del serpente.

  6. #6
    Utente di HTML.it L'avatar di Kahm
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    ehi forumini ditemi la verità, ve la fate mai da soli la pizza fatta in casa? che forno usate ? avete un impasto particolare? lievito secco o morbido?
    quella che riesce meglio è la pizza fatta con forno a legna
    quella con forno elettrico si asciuga troppo,

    poi il fatto dell'impasto e degli ingredienti c'è un'intera filosofia dietro
    dipende molto dai gusti, tralasciando i siti che dicono che è meglio
    questo o è meglio quello...come detto:dipende dai gusti!
    Personalmente ho notato che a Napoli va in voga la pizza bella alta di
    impasto, mentre a Roma quella fina e larga, quando sento un romano
    che assaggia la classica pizza romana o il contrario, sento sempre tante
    critiche!
    Personalmente odio gli ingredienti troppo acquosi, alla fine la pizza si
    ammorbidisce troppo ed è difficile prenderla per mangiarla! infatti qualche
    tempo fa gradivo molto la mozzarella di bufala, ma per il fatto che molte
    pizzerie non la fanno scolare a dovere ho cominciato ad evitarla. A questo
    proposito vorrei chiedervi se vi è mai capitato di mangiare la pizza e alla
    fine vedere il piatto zuppo di acqua! insomma la classica pizza che è
    impossibile mangiarla in piedi! ad una pizzeria anni fa mi lamentai dicendo
    che ci voleva il cucchiaio.
    Regola basilare: il sugo bisogna farlo bollire prima di metterlo sulla pizza,
    altrimenti prende il sapore acidognolo, anche qui non so se avete avuto
    questa sensazione in qualche pizzeria, e la notte stessa avevate avuto
    dolori di stomaco, ecco gran parte della colpa è derivata dal fatto che non
    fanno bollire il sugo a dovere

    Fare la pizza serve esperienza e una scuola. Ne vedo fin troppi di persone
    che leggendo come si fa su internet aprono una pizzeria
    NN vi diro mai chi sono in realta,
    tutti i miei 3D sono orfani, non insistete per farmi rispondere ai 3D aperti da me

  7. #7
    Utente di HTML.it L'avatar di Ranma2
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    Quella di far bollire il sugo me par na cavolata. Ho lavorato per 10 anni in una pizzeria e non bollivamo di certo il sugo. Mai avuta questa sensazione, ne tantomeno dolori di stomaco.

  8. #8
    Utente di HTML.it L'avatar di hfish
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    il pomodoro cotto perde acidita', ma anche io non ho mai visto cuocere la salsa prima di metterla sulla pizza... ed ho lavorato in un ristorante pizzeria per diverse estati...
    Non dobbiamo trascurare la probabilità che il costante inculcare la credenza in Dio nelle menti dei bambini possa produrre un effetto così forte e duraturo sui loro cervelli non ancora completamente sviluppati, da diventare per loro tanto difficile sbarazzarsene, quanto per una scimmia disfarsi della sua istintiva paura o ripugnanza del serpente.

  9. #9
    Utente di HTML.it L'avatar di Linkato
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    Quote Originariamente inviata da hfish Visualizza il messaggio
    io non ho mai visto cuocere la salsa prima di metterla sulla pizza... ed ho lavorato in un ristorante pizzeria per diverse estati...
    La prima volta che sento di dover cuocere il sugo per la pizza...
    Primo Ministro Conte: "Sarà un anno bellissimo!"

  10. #10
    Utente di HTML.it L'avatar di Ranma2
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    il pomodoro cotto perde acidita', ma anche io non ho mai visto cuocere la salsa prima di metterla sulla pizza... ed ho lavorato in un ristorante pizzeria per diverse estati...
    Certo, ma basta partire da pomdori meno acidi e non serve cucinare nulla prima.

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