Come si può aggiornare un array in php utilizzando jQuery o altro?

[pmi]

Salve,
ho il seguente array in php che mi serve per impostare la google maps:

<?php
$map_options = array(
    "id" => "map_canvas",
    "width" => "100%",
    "height" => "300px",
    "zoom" => 16,
    "type" => "SATELLITE",
    "custom" => "mapTypeControl: false, disableDefaultUI: true",
    "localize" => false,
    "address" => "Via del botteghino, scandicci, firenze",
    "marker" => true,
    //   "markerIcon" => default,
    "infoWindow" => true
);
?>

Poi ho una form con il campo address:

<form accept-charset="utf-8" method="post" id="ItemMapAdminEditForm" role="form" action="/admin/item_maps/edit">
<input type="text" id="ItemMapAddress" maxlength="255" class="form-control" name="data[ItemMap][address]">

Come devo fare per aggiornare l'array e fargli rileggere la mappa tutte le volte che viene modificato il camo ItemMapAddress?

Grazie,
D.